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农村常见的这四宝,营养丰富堪比虫草,常吃能延缓衰老!

农村常见的这几种蔬菜,看似不起眼,营养价值却非常高,成为餐桌上的营养菜,不知道你就亏大了!

马齿苋

清热解毒,防治心血管疾病

出了名的“天然抗生素”

马齿苋生长在田间地头,经常成片出现,是一种药食两用菜,常吃马齿苋能抑制人体对胆固醇的吸收,防治心血管疾病。

马齿苋也被称为“天然抗生素”,可以有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的生长,对腹泻、肠炎都有好用处,此外马齿苋清热解毒、止渴利尿的效果特别好。

马齿苋煎饼

材料

马齿苋200克鸡蛋2个

小葱适量面粉适量

白胡椒粉适量食盐适量

步骤

1、马齿苋洗净切碎,小葱切末,碗里打两个鸡蛋搅散。

2、往蛋液中加马齿苋、葱、面粉、盐、白胡椒和水,搅拌均匀。

(tips:注意面糊不要太稠,最好是还可以流动的面糊)

3、热油锅,把面糊放进去,小火翻煎至两面金黄就可以了。

茼蒿

安神健脑的皇帝菜

是夏天的开胃美食

茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,能安神健脑、防止记忆力减退,在古代,它可是皇帝才能享用的佳肴。

茼蒿自带一种特殊的香气,可以增加唾液分泌,小编没有胃口的时候,会找点茼蒿下饭,不知不觉就多吃了一碗饭。常吃茼蒿,还可以改善咳嗽痰多、习惯性便秘等症状。

凉拌茼蒿

材料

茼蒿200克蒜泥适量

生抽适量 醋适量

麻油适量芝麻适量

白糖适量食盐适量

步骤

1、茼蒿洗净,在开水中焯水2分钟,捞出来过一遍冰水。

2、调味汁:取一个干净的碗,加入3/2汤匙生抽、1汤匙醋、2茶匙蒜泥、2茶匙白糖、1茶匙麻油、1茶匙芝麻和少许盐,拌匀。

(tips:糖和醋按照自己的口味加就可以,喜欢吃酸的多加点醋,喜欢甜味多放些糖~)

3、将调味汁倒入茼蒿中,拌匀就可以开吃了!酸酸甜甜的凉拌茼蒿,非常适合夏天。

苋菜

含钙丰富,保护骨骼促生长

是老少皆宜的一种蔬菜

夏天是吃苋菜的好时候,苋菜的含钙量非常丰富,每100克苋菜含钙量比100克牛奶都要多,儿童常吃苋菜有助于身体发育,老人吃苋菜可以保护骨骼。

苋菜又叫补血菜,炒出来的汤汁红红的,所含的铁质比菠菜还多,贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了,一般都是人工栽培。

上汤苋菜

材料

苋菜适量咸鸭蛋1个

皮蛋1个红辣椒2颗

料酒、鸡精、白糖、盐适量

步骤

1、烧开小半锅水,加少许油、盐,将洗净的苋菜放进去焯2—3分钟,捞出备用。

2、热油锅,爆香葱姜蒜,将咸鸭蛋和皮蛋块加进去小火煸炒,加料酒,再炒一会。

3、把苋菜加到炒蛋中,大火翻炒,倒入约1000毫升的清水,大火煮开。

4、用盐、鸡精、白糖、红辣椒末调味,中小火煮3—5分钟。

5、出锅前加香油、剩余的蒜末,这样一道香气扑鼻的靓汤就做好了。

红薯叶

提高抗病能力、延缓衰老

美味的“蔬菜皇后”

红薯叶含有丰富的矿物质和维生素,被称为“蔬菜皇后”,红薯叶鲜嫩美味,清炒或者煮汤都很好吃,是农村人餐桌上的常客,老了的叶子还是牲畜们的美食。

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,抗氧化作用是很多蔬菜比不了的,可以提高人体抗病能力,延缓衰老。

清炒红薯叶

材料

红薯叶200克大蒜3瓣

小米椒2个蚝油适量

盐、食用油适量

步骤

1、红薯叶洗净,剥离叶茎上的丝,切成段。

2、热油锅,爆香蒜末、小米椒,把红薯叶放进去大火翻炒。

3、加少许水,中火煮软叶子,倒些蚝油和盐,炒一会即可出锅。


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